相信爱吃大蒜的朋友真的不在少数，尤其是北方朋友。一碗焖面或者炸酱面，一定要配上一头大蒜，这样吃着才香。

大蒜，不仅是我们生活中常用的调味品，还是上等的营养品和纯天然的绿色药品。北方人吃面时，总爱加点儿大蒜，取其辛味，使汤面更香浓。沿海城市的人们在食用海鲜时，也爱搭配大蒜，因其性温，可减轻海鲜的寒性，从而减轻海鲜对脾胃的伤害。

中医认为，大蒜味辛温，具有解毒，散痛，止泻，驱虫，止血，祛风，祛痰的功效。

现存许多记载大蒜的医学著作，《本草纲目》中称：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食,此其功也”；《本草经疏》有言：“凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇”。可见，大蒜作为药物，辩证服用有许多奇效。

常吃大蒜，可预防痢疾、感冒。大蒜能治疗外感、能增强抗寒能力。若外寒感冒时出现头项强痛、流清鼻涕、打喷嚏、怕冷等现象时，可用蒸大蒜水来治疗，用其辛温来散寒解表。因为大蒜辛温，有通阳化浊之功，最适合于寒湿体质。寒冷的冬天吃点大蒜，不仅增强抗寒能力，还可预防和治疗感冒、咳嗽，使精力旺盛。

但是你知道吗，吃大蒜也是非常有讲究和吃法的。如果你吃大蒜的方法是错误的，那真的不如不吃大蒜呢！

很多人都知道，生吃大蒜是最好的，这是因为大蒜在成熟的时候，它所含有的大蒜素会非常容易被破坏分解，因此这样吃熟蒜会难以发挥大蒜的杀菌抑菌功效。

据研究表明，一般大蒜只有被切开或者受到挤压，大蒜的细胞壁被破坏才会激活其中的蒜酶从而催化蒜氨酸分解产生大蒜素，只要大蒜的组织机构破坏的越严重，大蒜素就会越容易释放。这就是为什么很多朋友吃大蒜的时候会觉得特别辛辣，但只有这样才能让大蒜拥有更好的杀菌的作用。

所以说大蒜生吃是最好的，而且一定要弄成蒜泥吃效果更佳，炒大蒜的吃法非常不合理哟。

最后告诉大家，生吃大蒜也是要有技巧的，把大蒜切开捣碎之后一定要放置一会儿，这样蒜氨酸和蒜酶才能相互接触，充分形成大蒜素。所以用大蒜凉拌菜或者吃饺子的时候，用醋和芝麻油调制蒜泥，都是非常健康的吃法。如果你喜欢吃独头蒜，那更是不错，独头蒜所含的大蒜素更多，更是杀菌的天然食物哟！

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文章整理 | 青玄 编辑排版 | 青素