“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八，意味着春节的序幕已缓缓拉开，年味儿也一天比一天更浓了。那么腊八节为什么要吃腊八粥，除了吃腊八粥还有哪些习俗呢?

《风俗通义》中记载：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”

远在上古时代，就有腊日里祭祀祖先和神灵的习俗，以祈求风调雨顺，五谷丰登，人畜兴旺。“腊”与“猎”通假，“猎祭”也就是“腊祭”。腊祭的对象，则是列祖列宗以及“门、户、天窗、灶、行（门内土地）”五位家神。

因在十二月举行，故将该月称为腊月，将腊祭这一天称为腊日。汉代之前，腊祭的日期并不固定。汉代之后，将冬至过后的第三个戍日定为“腊日”。直到南北朝时期，才将农历的十二月初八固定为“腊八节”。

腊八冰：俗话说“来年成不成，先看腊八冰”。腊八节当天一大早，人们要去河边砸冰，然后背回家，这就叫“腊八冰”。哪家人起得早，第一个打上冰，哪家人就会获得一年的好运气。

还有一种说法是：腊八节的前一天，盛一盆水放在屋外冻成冰，到了腊八就把冰从盆子里倒出来敲碎吃掉。因为有人说，吃了这天的冰，往后的一年都不会生病，当然，这只是一种传说。

腊八粥：说起腊八节，不得不提腊八粥，它也叫七宝五味粥，我国腊八节喝腊八粥的习俗，已经延续了一千多年了。古人到了这一天，不管是王公贵族、黎民百姓还是寺院庙宇，都要做腊八粥。

虽然各地区做腊八粥的用料各有不同，但大多都有大米、小米、糯米、紫米等谷类，以及黄豆、红豆、绿豆等豆类，再加上红枣、莲子、枸杞、杏仁、桂圆、核桃等干果，就熬成这道冬天可以健脾养胃的养生佳品。

腊八豆腐：它是安徽黔县地区的民间传统节令小吃，是在豆花中加入辣椒、五香等调料后压制成坯，晾晒而成，有“素火腿”的美誉。其成品色泽如玉般黄润，入口松软，咸中带甜，味道鲜香。

所谓一方水土养一方人，一方人造就一道菜，相传明清时期，徽商外出经商，一般的食物不易保存，有一位商人的妻子就用腌制的豆腐作为丈夫外出经商跋涉的食物，没想到这个豆腐味美干燥且容易携带，受到大家一致好评，纷纷效仿。

那位商人为了感谢自己的妻子就称之为“老婆豆腐”，黟县的“老婆”发音很像“腊八”，久而久之这豆腐也就被称作腊八豆腐了。

翡翠碧玉腊八蒜：在腊八这天，北方人都会腌制腊八蒜。将去掉老皮的蒜瓣放入小坛中，再浸入足量的米醋后封严小坛，等到除夕时启封，那蒜瓣就变得碧青翠绿，酸辣醋香融在一起，就形成了腊八蒜的独特风味。

腊八面：腊八节的节令食品，流行于陕西关中地区的渭北一带。当地人腊八不喝腊八粥，而是吃腊八面。其以面条和豆类为原料，待豆子熬熟时下入韭菜叶宽度的面条，同时将葱花爆香，等面条煮好之后将葱花油泼入锅中，便可大功告成。

腊八腊八，冻掉下巴。在儿时的记忆中，无论这天有多冷，总有一碗暖人心脾的腊八粥，隔着这碗粥，我们便能闻到浓浓的年味儿和团聚的气息，你还记得有多久没喝过它了吗？

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